Salamanca, Guanajuato, 18 de febrero de 2025.- La Secretaría de Salud del Estado (SSG) ha puesto en marcha un programa de capacitación sobre Buenas Prácticas de Higiene, dirigido a manejadores, preparadores y expendedores de pescados y mariscos en la región.
El objetivo es garantizar la inocuidad de estos productos y prevenir enfermedades derivadas de una manipulación inadecuada. Estas capacitaciones se llevarán a cabo en dos sesiones durante el mes de febrero y estarán enfocadas en la correcta conservación, almacenamiento y cocción de pescados y mariscos.
Importancia de la higiene en productos pesqueros
El consumo de pescado y mariscos es altamente beneficioso para la salud, sin embargo, un manejo inadecuado puede convertirlos en un foco de enfermedades. La contaminación puede ocurrir en cualquier fase del proceso, desde la captura hasta el consumo final, generalmente por problemas de higiene y temperatura.
Por ello, la Jurisdicción Sanitaria V Salamanca, a través de la Coordinación de Protección y Fomento Sanitario, busca capacitar a los comerciantes sobre procedimientos adecuados de control de tiempo y temperatura, con el fin de reducir riesgos sanitarios y garantizar productos seguros para la población.
Fechas y sedes de las capacitaciones
Primera sesión: 19 de febrero, de 13:00 a 15:00 horas, en el Centro de Lectura José Rojas Garcidueñas, ubicado en Leona Vicario No. 109, colonia Valle Dorado, Salamanca, Guanajuato.
- Dirigida a comerciantes de Jaral del Progreso, Salamanca y Valle de Santiago.
Segunda sesión: 21 de febrero, de 12:00 a 14:00 horas, en el Centro de Atención Integral de Servicios Esenciales de Salud de Moroleón (CAISES), ubicado en Manuel Doblado No. 40, Zona Centro, Moroleón, Guanajuato.
- Dirigida a comerciantes de Moroleón, Uriangato y Yuriria.
Compromiso con la salud pública
Las capacitaciones incluirán información detallada sobre la limpieza, desinfección y manipulación de productos pesqueros, así como las condiciones adecuadas de almacenamiento, refrigeración y congelación para evitar la proliferación de bacterias y enfermedades infecciosas.
Con estas acciones, la SSG refuerza su compromiso con la salud pública, asegurando que los consumidores adquieran alimentos en condiciones óptimas de higiene y seguridad.
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