El encuentro gastronómico se realizará el domingo 13 de septiembre en San Juan del Río. Los organizadores esperan más de cinco mil visitantes y estiman una derrama económica de 750 mil pesos.
SAN JUAN DEL RÍO, Qro. 8 de septiembre del 2026— El aroma del mole volverá a reunir a cocineras, productores, artesanos y familias en Laguna de Lourdes, comunidad que será sede del Segundo Festival del Mole el próximo domingo 13 de septiembre.
La edición contará con la participación de representantes de 10 comunidades de San Juan del Río y tendrá como eje la preparación de uno de los platillos con mayor arraigo en las celebraciones familiares y comunitarias de la región.
Los organizadores prevén recibir a más de cinco mil personas y calculan una derrama económica de 750 mil pesos. Ambas cifras son proyecciones previas al encuentro; su cumplimiento dependerá de la asistencia y del consumo generado durante la jornada.
Paulino Moreno Paz, coordinador de Festivaleando, explicó que el proyecto busca promover la identidad de Laguna de Lourdes mediante su gastronomía, sus paisajes y su patrimonio histórico.
La intención es que la actividad funcione como un escaparate para las comunidades y permita que sus productos encuentren nuevos consumidores fuera de sus localidades de origen.
Gastronomía, artesanías y actividades familiares
Además de la zona dedicada al mole, el festival contará con expositores de postres y artesanías, estacionamiento, área infantil, presentaciones musicales y bailes culturales.
El coordinador municipal de Desarrollo Económico, Francisco Javier Durán Zárate, señaló que la programación pretende reunir en un mismo espacio a familias de distintas partes de San Juan del Río.
El festival también plantea una oportunidad económica para cocineras tradicionales, comerciantes y productores que dependen de la venta directa. El alcance real del encuentro podrá medirse posteriormente mediante el número de participantes, las ventas generadas y la proporción de la derrama que permanezca en la comunidad anfitriona.
En la presentación participaron Tania Ruiz Castro, directora de Proyectos Regionales del Gobierno estatal; Israel Soriano Rodríguez, presidente de la Asociación de Cocineros Queretanos; Alejandro García Morales, subdelegado de Laguna de Lourdes, y María Elena Pérez Yáñez, gerente general del Hotel Misión San Gil.
La información difundida no especificó los horarios de apertura y cierre, los precios de los platillos ni si será necesario registrarse previamente para asistir.
El Segundo Festival del Mole buscará superar su primera edición y consolidar a Laguna de Lourdes como un punto de encuentro gastronómico dentro de San Juan del Río. La prueba llegará al final de la jornada: cuánto de los cinco mil visitantes previstos se transformará en ventas para las cocineras, los artesanos y los negocios de la comunidad.