Ciudad de México, 31 de julio de 2024 – La secretaria de Turismo de Puebla, Marta Ornelas Guerrero, anunció el inicio de la Temporada del Chile en Nogada 2024 en la capital del país, destacando que se espera la venta de más de 4.5 millones de platillos en restaurantes, sin contar los que se preparan en los hogares poblanos. Este evento no solo celebra uno de los íconos de la gastronomía mexicana, sino que también busca atraer a más de 1.5 millones de turistas nacionales e internacionales a Puebla, generando una derrama económica superior a los mil millones de pesos entre agosto y septiembre.
Una Celebración de la Gastronomía Mexicana
El anuncio se realizó en el restaurante “El Mayor”, en la Ciudad de México, donde se ofrecerá el Festival del Chile en Nogada con auténticos platillos poblanos. Ornelas Guerrero enfatizó la importancia cultural y económica de este platillo, cuyo proceso de elaboración fue decretado como Patrimonio Cultural Intangible del Estado de Puebla por el gobernador Sergio Salomón. Los ingredientes principales son criollos y cultivados en la región Izta-Popo, lo que no solo impulsa la economía local, sino que también preserva la autenticidad de la receta.
Capacitación y Promoción
La secretaria de Turismo de Puebla señaló que se ha capacitado a cocineras tradicionales de diversos municipios sobre el manejo adecuado de alimentos, la atención al turista y la presentación del platillo. Estas capacitaciones fueron realizadas por la Dirección General de Innovación y Calidad de la Secretaría de Turismo. Además, se han establecido estrategias de promoción turística, invitando a los capitalinos a consultar la oferta turística de Puebla a través de la página web www.visitpuebla.mx.
Colaboración con CDMX
En representación de la secretaria de Turismo de la Ciudad de México, Nathalie Desplas Puel, la directora general de Promoción Turística, Karla González Ruiz, destacó la colaboración con Puebla para promover el turismo y la cultura a través de la gastronomía. Subrayó que el Chile en Nogada es un platillo emblemático que enorgullece a los mexicanos.
Participación de la Industria Restaurantera
El presidente de la Cámara Nacional de la Industria de Restaurantes y Alimentos Condimentados de Puebla (Canirac), Carlos Azomoza Alacio, informó que cerca de 15 mil restaurantes y establecimientos en todo el estado ya están listos para ofrecer este platillo. La chef Begoña Pérez Porrúa-Suárez también agradeció la oportunidad de iniciar la temporada en “El Mayor”, en alianza con el chef Ángel Vázquez y sus restaurantes Augurio e Intro, para llevar este histórico platillo a la capital.
Conclusión
La Temporada del Chile en Nogada 2024 no solo celebra la rica gastronomía de Puebla, sino que también impulsa la economía local y fortalece la identidad cultural del estado. Con una amplia participación de restaurantes y la colaboración entre diversas entidades, se espera que este evento sea un gran éxito, atrayendo a miles de visitantes y reafirmando a Puebla como un referente turístico y gastronómico en México.
