DEVIENT HISTOIRE, ART ET HOSPITALITÉ
Par : LYPmagazine
Au cœur de la Vallée de Bernal — l’une des zones vitivinicoles les plus importantes de l’œnotourisme au Querétaro — où l’altitude flirte avec les 1 930 mètres et où l’air semi-désertique sculpte la terre avec une précision presque artistique, se trouve un vignoble qui a redéfini l’identité du vin querétarois : Vignobles San Juanito.
Projet familial depuis ses premiers sillons, San Juanito est devenu l’un des piliers de la Route de l’Art, du Fromage et du Vin, ainsi qu’une référence incontournable parmi les vignobles du Querétaro à visiter, tant pour les voyageurs que pour les amateurs de vin mexicain.
Plus qu’une cave, San Juanito est un manifeste : la preuve que le Mexique peut dompter des terroirs complexes et transformer les défis climatiques du semi-désert en vins profonds, authentiques et primés à l’international.
Et toujours, comme sentinelle du destin, la majestueuse Peña de Bernal, le troisième plus grand monolithe du monde.
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UNE HISTOIRE NÉE DE LA TERRE ET DE LA TÉNACITÉ
L’origine de San Juanito porte deux noms désormais inscrits dans l’histoire du vin mexicain : Antonio Treviño Salazar, Don Toño, et son fils, l’œnologue Antonio Treviño Martínez Estapé, Toño Jr.
En 2008, ils imaginent un vignoble qui honorerait le terroir du Querétaro.
En 2011, ils plantent les premières vignes.
En 2013 arrive la première vendange qui transformera la carte viticole du Bajío.
Aujourd’hui, des 30 hectares du projet, huit sont consacrés aux vignobles actifs où la viticulture extrême — sols calcaires, nuits froides et climat exigeant — est devenue leur marque de fabrique.
Et en 2024, San Juanito marque un jalon historique en devenant le premier vignoble mexicain certifié carboneutre, un accomplissement qui le place parmi les projets vitivinicoles les plus durables d’Amérique latine.
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LE CHEMIN DES RÉCOMPENSES : UN VIGNOBLE QUI PARLE EN MÉDAILLES
San Juanito ne produit pas seulement du vin :
il produit des distinctions.
Avec plus de 142 médailles internationales, le vignoble s’impose comme l’un des plus reconnus de la viticulture mexicaine.
(Votre tableau original demeure inchangé, comme preuve directe.)
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DES CÉPAGES QUI DÉFINISSENT UNE IDENTITÉ
San Juanito cultive des cépages devenus emblématiques dans les vignobles querétarois :
— Malbec, la variété emblématique de la maison
— Syrah, intense et élégante
— Tinta de Bernal, un hybride local unique
— Cabernet Sauvignon
— Les cépages blancs : Xarel-lo, Macabeu, Parellada
— Et son effervescent iconique : Rosé de Bernal
(Descriptions et tableau conservés selon votre demande.)
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LA CASONA : L’HÔTEL BOUTIQUE QUI SUBLIME L’EXPÉRIENCE ŒNOTOURISTIQUE
Parmi les vignobles proches de Mexico offrant un hébergement, La Casona de San Juanito se distingue comme un refuge d’esthétique cambrienne, de tradition querétara et de contemplation absolue.
Architecture en pierre, mobilier qui dialogue avec l’histoire, gastronomie régionale soignée et chambres boutique conçues pour un repos profond.
Les baignoires intégrées à d’anciennes barriques, les baies vitrées ouvertes sur la vallée et les couchers de soleil enveloppant la Peña de Bernal complètent une expérience rare, difficile à égaler dans un autre vignoble du Querétaro proposant un hébergement.
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L’EXPÉRIENCE SAN JUANITO : L’ŒNOTOURISME DANS SA PLUS HAUTE EXPRESSION
Visiter San Juanito, c’est vivre l’œnotourisme tel qu’il devrait se vivre au Mexique.
Un week-end ici peut inclure :
— Visites du vignoble et de la cave
— Dégustations guidées avec vins médaillés
— Pizzas au four à bois
— Accord mets et vins avec fromages artisanaux
— Espaces pour mariages et événements
— Hébergement boutique
— Sentiers équestres
— Sessions photographiques
— Couchers de soleil inoubliables
Ce n’est pas un hasard si San Juanito reçoit plus d’un million de visiteurs par an, devenant un moteur culturel, touristique et économique du Bajío.
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CONCLUSION
Les Vignobles San Juanito racontent l’histoire d’une famille qui transforma un rêve en l’un des projets vitivinicoles les plus importants du Mexique.
C’est du terroir, de l’art, de la science, de la durabilité et de l’hospitalité.
C’est l’identité querétara transformée en vin.
C’est une destination incontournable pour ceux qui cherchent quoi faire au Querétaro, pour les amoureux de l’œnotourisme et pour ceux qui savent que le vin est aussi une manière d’habiter le monde.
La magie est là.
Il ne reste qu’à venir… et à l’ouvrir.
Autor
CEO del medio de comunicación LYPmultimedios y GreenInc.