Barbacoa
Barbacoa. Actopan nos trae lo mejor de si, al Estado de Querétaro. Y si! Estamos hablando de que nos ofrecen uno de los platillos más exquisitos de nuestro país, la tradicional barbacoa de Borrego.
La barbacoa de Actopan es una famosa especialidad culinaria que se origina en la región de Actopan, ubicada en el estado de Hidalgo, México. Es conocida por su delicioso sabor, textura tierna y su distintivo estilo de preparación.
El proceso de preparación comienza con la selección de la carne de alta calidad, que se adoba con una mezcla de especias y condimentos tradicionales, como ajo, cebolla, chiles, comino y orégano, entre otros. Luego, se envuelve en pencas de maguey o hojas de plátano, lo que ayuda a retener los jugos y los sabores durante el proceso de cocción.
La barbacoa se coloca dentro de un hoyo en la tierra previamente calentado con leña y piedras volcánicas, creando un horno natural. Después, se cubre con hojas de maguey o de plátano, y se sella con tierra para que el calor y el humo se mantengan atrapados en el interior. La cocción puede durar varias horas, lo que permite que la carne se cocine lentamente y adquiera su sabor característico.
En la Carr. Bernal, km 3,5, En Viborillas, Colón se encuentra Barbacoa El Borreguito Pa´es; un restaurante familiar donde los sabores hidalguenses invaden paladares queretanos y de quienes visitan nuestro maravilloso Estado.
Muy cerca del Aeropuerto Internacional del Estado de Querétaro, se encuentra este lugar, donde podrás tener un almuerzo delicioso para empezar tu viernes, sábado o domingo. Aquí, puedes encontrar todo el majar que implica la barbacoa; un nutritivo consomé con la proteína del borrego y los nutrientes de las verduras, del borrego, puedes pedir a tu antojo, como maciza, costilla, cabeza, o pancita entre otros gustos. Las tortillas hechas a mano no pueden faltar, así como toda la variedad que del maíz deriva; sopes, quesadillas, gorditas que puedes combinar con algún guiso de la barra o bien con una ración de barbacoa fina.
El Borreguito Pa´es no sólo está los fines de semana en esa ubicación, también los puedes encontrar en su numero de contacto o redes sociales para que cubran cualquier tipo de eventos especiales.
Si vienes de visita al estado de Querétaro traza tu ruta turística, y marca aquí, para andar de pata de perro
